Restaurante en Montánchez

En Hotel Resort Hípico El Hinojal ofrecemos una experiencia culinaria única en Extremadura. Nuestro restaurante es el lugar ideal para degustar la deliciosa cocina tradicional de la región en un entorno encantador.

Bienvenidos a nuestro restaurante en Montánchez

Fusionamos lo mejor de la gastronomía extremeña con ingredientes frescos y locales. Nuestras experiencias reflejan la riqueza de los sabores y la tradición culinaria de Extremadura, y está cuidadosamente elaborado por nuestros equipo de cocina liderado por el reconocido cocinero extremeño, Pepe Valadés.

MAYO 2024

Sabores De La Dehesa

APERITIVO

Mousse de jamón ibérico de Montánchez y torta del Casar relleno en panipuri hindú sobre salsa líquida vegetal

ENTRANTES

Ensaladilla con carpaccio de gamba y su coral

Ensalada de zorongollo extremeño

Giozas de verdura con cantonesa de tomate

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR)

Bacalao y su piel crujiente sobre base de sopa de tomate aromatizado con nuestro aceite del Hinojal

Presa ibérica al carbón con patatas braseadas

Rabo de toro estofado sobre pure de patata y crujiente de yuka

POSTRE

Biscuit de higo de Almoharín

INCLUYE

Vino tinto o blanco extremeño (1 botella cada cuatro comensales)

*Servicio de pan y aperitivos incluidos. Bebidas no incluidas. Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.

TRABAJAMOS BAJO RESERVA PREVIA

CADA 30 DÍAS SE HARÁ CAMBIO DEL MENÚ EXPERIENCIA

GRUPOS A PARTIR DE 8 COMENSALES ADULTOS

LOS MENÚS SON INDIVIDUALES 

695483578

 

SABORES DE LA DEHESA

GRUPOS A PARTIR DE 12 COMENSALES ADULTOS

Reservar con 3 días de antelación

Menú único por grupo

Sabores de la dehesa extremeña II

EXPERIENCIA 1

APERITIVOS

Milhojas de morcilla de Guadalupe y manzana

ENTRANTES

Berenjenas con miel Villuercas-Ibores

Ensalada de perdiz

PRIMERO

Arroz ibérico

SEGUNDO (A ELEGIR)

Pluma ibérica a la plancha

Dorada a la plancha con guarnición de verduritas

POSTRE (A ELEGIR)

Tarta de queso del chef

Leche frita caramelizada con frutas de temporada

*Servicio de pan y aperitivos incluidos. Bebidas no incluidas. Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.

TRABAJAMOS BAJO RESERVA PREVIA

LOS MENÚS SON INDIVIDUALES 

RESERVA 695483578

 

Sabores de la dehesa extremeña

EXPERIENCIA 2

APERITIVOS

Crujiente de perdiz escabechada en aceite de Extremadura y toque de
Guacamole

ENTRANTES

Surtido de quesos extremeños

Migas extremeñas con huevo poché

PRIMERO

Arroz negro

SEGUNDO (A ELEGIR)

Carrilleras ibéricas en salsa de vino tinto y guarnición de patatas panaderas

Kokotxas de bacalao al pil pil

POSTRE (A ELEGIR)

Trata de queso del chef

Técula Mécula con helado de turrón y florentina de almendras

*Servicio de pan y aperitivos incluidos. Bebidas no incluidas. Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.

TRABAJAMOS BAJO RESERVA PREVIA

LOS MENÚS SON INDIVIDUALES 

RESERVA 695483578

 

sabores de la dehesa

EXPERIENCIA 3

APERITIVOS

Milhojas de morcilla de Guadalupe y manzana

ENTRANTES

Foie con confituras de higos de Almoharín

Ensalada de perdiz

PRIMERO

Arroz ibérico

SEGUNDO (A ELEGIR)

Pluma ibérica a la plancha

Pulpo a la plancha con aceite de Pimentón de la Vera

POSTRE (A ELEGIR)

Trata de queso del chef

Leche frita caramelizada con frutas de temporada

*Servicio de pan y aperitivos incluidos. Bebidas no incluidas. Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.

TRABAJAMOS BAJO RESERVA PREVIA

LOS MENÚS SON INDIVIDUALES 

RESERVA 695483578

 

sabores de la dehesa 2

EXPERIENCIA 4

APERITIVOS

Crujiente de perdiz escabechada en aceite de Extremadura y toque de Guacamole

ENTRANTES

Surtido de quesos extremeños

Migas extremeñas con huevo poché

PRIMERO

Arroz de carabineros

SEGUNDO (A ELEGIR)

Cochinillo extremeño asado con salsa de polen

Kokotxas de bacalao al pil pil

POSTRE (A ELEGIR)

Trata de queso del chef

Técula Mécula con helado de turrón y florentina de almendras

*Servicio de pan y aperitivos incluidos. Bebidas no incluidas. Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.

TRABAJAMOS BAJO RESERVA PREVIA

LOS MENÚS SON INDIVIDUALES 

RESERVA 695483578

 

Caldera de honor 2024

Chef Pepe Valadés

Estamos muy orgullosos de comunicar que nuestro chef Pepe Valadés ha ganado el premio del jurado profesional al mejor plato con DO e IGP Ternera y Vaca de Extremadura.

Además, la amplia y exitosa trayectoria de Pepe Valadés ha sido reconocida con el nombramiento de la CALDERA DE HONOR de este año.

Este año se ha celebrado la I edición de concurso profesional de tapas elaboradas con Denominación de Origen (DO)Ternera de Extremadura e Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vaca de Extremadura. El jurado, formado por miembros de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura (ACOCIREX) ha otorgado el premio al chef Pepe Valadés por una hamburguesa realizada con ternera DO, queso de La Serena, tomate de Miajadas y jamón ibérico de Montánchez.

Alimentos de extremadura

Comprometidos con la marca Extremadura

Alimentos Extremadura

Alimentos de Extremadura es una marca promocional que ha diseñado la Junta de Extremadura para identificar a los productos alimentarios regionales, es un sello de identidad para cualquier producto producido, transformado y envasado en Extremadura y por último, un elemento común de producción.

Pretende poner en valor las producciones alimentarias regionales y fomentar su conocimiento entre los consumidores, aumentando su percepción y elevando su consideración, de manera que se fomente el consumo.

SABORES DE LA DEHESA

"Sabores de la Dehesa" es un proyecto gastronómico que busca destacar la riqueza culinaria de Extremadura, fusionando tradición y modernidad en cada plato. Nuestro restaurante es un tributo a los sabores auténticos de la Dehesa, ofreciendo una experiencia única dónde los ingredientes locales de alta calidad son la estrella. Desde platos clásicos hasta creaciones innovadoras, ofrecemos la diversidad gastronómica de la zona, creando un espacio acogedor que inivita a los comensales a descubrir y disfrutar la esencia de la Dehesa Extremeña en cada bocado.

APERITIVO

  • Muhammara de pimientos asados con nueces

ENTRANTES

  • Ensalada de naranja, bacalao y aceitunas negras cacereñas
  • Terrinas de foie y turrón con fruta
  • Croquetas surtidas del chef

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR)

  • Popieta de lubina con lombarda sobre mahonesa de cítricos
  • Milhojas de solomillo con crujiente de jamón y guarnición de patatas

POSTRE (A ELEGIR)

  • Biscuit de higos
  • Leche frita con chocolate y sirope de canela

APERITIVO

  • Preñaditos de patatera extremeña con reducción miel Villuercas-Iboress

ENTRANTES

  • Canelones de rabo de toro
  • Croquetón con relleno de torta del Casar

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR)

  • Cordero extremeño asado a la miel y chip de patata violeta
  • Pulpo a la plancha con aceite de Pimentón de la Vera

POSTRE

  • Tarta líquida de queso con base de perrunilla extremeña y nueces
  • Repápalos o huevecillos de pan con helado de aceite de oliva

APERITIVO

  • Crujiente de perdiz escabechada en aceite de Extremadura y toque de guacamole

ENTRANTES

  • Tabla de quesos extremeños
  • Ensalada de ahumados y frutos secos
  • Berenjena glaseada

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR)

  • Pluma ibérica marinada con puré de boniato y crema de Pedro Ximénez
  • Bacalao al horno con crema de ajo y aceite verde

POSTRE

  • Tarta líquida de queso con base de perrunilla extremeña y nueces
  • Tres leches

APERITIVO

  • Galletita de ahumados con vinagreta de eneldo y virutas de aceitunas negras cacereñas

ENTRANTES

  • Tabla de quesos extremeños
  • Tartar de atún
  • Foie con confituras de higo de Almoharín

PRIMER PLATO

  • Arroz ibérico

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR)

  • Ibérico extremeño al carbón
  • Lubina a la plancha con salteado de verduras

POSTRE

  • Tarta líquida de queso con base de perrunilla extremeña y nueces

APERITIVO

  • Bocado de Steak Tartar Ternera de Extremadura

ENTRANTES

  • Ensalada de bacalao y naranja en aceite de Pimentón de La Vera

  • Crujiente de rabo de toro con espuma de patata trufada

PRIMER PLATO

  • Arroz con gurumelos

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR)

  • Carrilleras ibéricas en salsa de vino tinto y guarnición de patatas panaderas
  • Merluza rellenas de gambas y espárragos silvestres de la Sierra de Montánchez

POSTRE

  • Pastel Imperial Eugenia de Montijo
    (Pastel de chocolate con crema inglesa, almendras y miel)

APERITIVO

  • Galletitas de patatas revolconas al estilo extremeño

ENTRANTES

  • Ensalada de rulo de cabra con trucha ahumada y frutos secos

  • Flor de alcachofa con torreznos y toque de salmorejo

  • Bacalao gratinado al gusto de La Dalia
     

PRIMER PLATO

  • Risotto de quesos extremeños con aceite del hinojal

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR)

  • Pluma ibérica a la plancha
  • Bacalao al estilo de Yuste

POSTRE

  • Pastel Imperial Eugenia de Montijo
    (Pastel de chocolate con crema inglesa, almendras y miel)

APERITIVO

  • Mousse de jamón ibérico de Montánchez y torta del Casar relleno en panipuri hindú sobre salsa líquida vegetal

ENTRANTES

  • Ensaladilla con carpaccio de gamba y su coral

  • Ensalada de zorongollo extremeño

  • Giozas de verdura con cantonesa de tomate

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR)

  • Bacalao y su piel crujiente sobre base de sopa de tomate aromatizado con nuestro aceite del Hinojal
  • Presa ibérica al carbón con patatas braseadas
  • Rabo de toro estofado sobre pure de patata y crujiente de yuka

POSTRE

  • Biscuit de higo de Almoharín

-----TINTOS-----

RIOJAS

  • Azpilicueta
  • Alcorta
  • Marqués de Murrieta (Reserva 2014)
  • Ramón Bilbao
  • Montelciego
  • Cune. Selección del Sumiller
  • Viña Pomal (consultar)
  • Bai Gorri (consultar)
  • Cune
  • Montelciego
  • 828 Crianza 37,5 cl

RIBERA DEL DUERO

  • Viña Mayor
  • Matarromera
  • Resalso
  • Protos
  • Dehesa de los Canónigos (consultar)
  • Camino de Castilla (consultar)
  • Arzuaga (consultar)

OTRAS D.O

  • Mauro

RIBERA DEL GUADIANA / EXTREMENO

  • Unadir
  • Palacio Quemado
  • Unadir. Tempranillo
  • Palacio Quemado Magnum
  • Balancines (consultar)
  • Madre del Agua. Viña Puebla. (consultar)
  • Marques de Guillén. Tempranillo. (consultar)
  • Peña del Valle (consultar)
  • Habla nº16 (Reserva 2014)

-----BLANCOS-----

RIOJA

  • Monopole

RUEDA

  • Goleta Azul
  • Emina
  • Viña Sanzo
  • Carrasviñas
  • Protos
  • Cuatro Rayas

RIBERA DEL GUADIANA / EXTREMEÑO

  • Viña Puebla
  • Altara
  • Árabe
  • Habla de ti

SEMIDULCE

  • Dulce Eva
  • Alma

OTRAS D.O

  • Barbadillo (consultar)
Restaurante en Montánchez

Oferta gastronómica

Disfruta de nuestra oferta gastronómica, que cambia según la temporada y la disponibilidad de ingredientes frescos. Ofrecemos una variedad de platos que te permitirán explorar los auténticos sabores de Extremadura.
hotel rural chimenea

Espacios

Ya sea que prefieras una comida al aire libre con vistas panorámicas o un ambiente acogedor en el interior, nuestro restaurante en Montánchez te ofrece una amplia variedad de espacios para disfrutar de tu comida en un entorno excepcional.
Catering en el jardín

Eventos y celebraciones

Nuestro restaurante es el lugar perfecto para celebrar eventos especiales, desde bodas y aniversarios hasta reuniones de negocios. Te ofrecemos opciones personalizadas para que tu evento sea memorable.
Hotel rural de cuatro estrellas

¿Cómo llegar?

Encuéntranos en Montánchez, Extremadura, y descubre la maravillosa combinación de cocina regional y hospitalidad en el Hotel Resort Hípico El Hinojal. Aquí te proporcionamos la dirección precisas para llegar a nuestras instalaciones. Ctra: CC-160 Km 6,900 Montánchez (Cáceres) C.P 10170
porche

Nuestro horario

Los viernes, sábados y domingos, podrás disfrutar de almuerzos desde las 13:30 h hasta las 16:30 h y cenas desde las 20:00 h hasta las 00:00 h. Ya sea para una comida íntima o una cena especial, estamos listos para recibirte. *El horario de los eventos se adaptan a las necesidades del cliente.
Clientas hotel

Reserva previa

Hacer una reserva en nuestro restaurante en Montánchez es fácil. Puedes contactarnos directamente para garantizar tu mesa y disfrutar de una experiencia culinaria excepcional.

COCINERO PEPE VALADÉS

Embajador de la marca Extremadura

En el corazón de nuestro restaurante en Montánchez, encontrarás a la mente creativa detrás de nuestras delicias culinarias: el cocinero Pepe Valadés. Con una pasión innata por la cocina y una profunda conexión con la tradición gastronómica de Extremadura, Pepe es la fuerza impulsora detrás de cada plato que se sirve en Hotel Resort Hípico El Hinojal. Reconocido por ser embajador de los productos de la tierra extremeña, trae consigo una amplia experiencia en la cocina. Sus elaboraciones están basadas en la creatividad y la experiencia. La utilización de productos extremeños y técnicas culinarias le permiten crear platos innovadores en los que se combinan diferentes colores, texturas y sabores. Cabe mencionar el éxito conseguido de la mano del cocinero Pepe Valadés en la Exposición Internacional, en la cual representó con el más alto nivel que nuestra tierra se merece en EXPO ZARAGOZA 2008, “COMO MEJOR RESTAURANTE DE LAS C.C.A.A.” Un galardón otorgado por la Sección Organizadora. Un reto especial conseguido donde se dio a conocer la materia prima de Extremadura con las mejores elaboraciones. Pepe Valadés también ha logrado establecer colaboraciones en las cocinas internacionales, promoviendo nuestra cultura gastronómica y compartiendo lo mejor de nuestra tierra con el mundo. Su labor ha sido reconocida no solo a nivel local, sino también internacional, con premios como el reconocimiento de Alimentos de Extremadura en 2009 y el reconocimiento de la embajada española en Alemania.

CREATIVO 100%

APASIONADO 100%

PRECISO 100%

VERSÁTIL 100%

Restaurante en Montánchez II

Gastronomía de Montánchez

Montánchez, con su clima privilegiado y tierras fértiles, ofrece ingredientes frescos y de alta calidad que sirven de base para una cocina excepcional. Desde el famoso jamón ibérico de Montánchez hasta las delicias de embutidos, aceite de oliva, vinos locales y productos de la huerta, cada bocado cuenta una historia de tradición y dedicación. La gastronomía de Montánchez se caracteriza por la sencillez y la exquisitez. Platos como el gazpacho extremeño, migas, cochinillo asado y vino de pitarra son solo algunas de las joyas culinarias que encontrarás en esta región. Montánchez, ciudad gastronómica 2022
Restaurante

Conectamos con la cultura gastronómica

En Hotel Resort Hípico El Hinojal, estamos comprometidos a preservar y promover la riqueza de la gastronomía de Montánchez. Nos enorgullece ser parte de esta comunidad culinaria y contribuir al florecimiento del turismo gastronómico en la región.

Nuestro restaurante es un reflejo de nuestra pasión por los sabores auténticos de Extremadura. Con un equipo de cocina liderado por Pepe Valadés, creamos experiencias culinarias que capturan la esencia misma de la región.

Colaboramos estrechamente con productores locales para garantizar que nuestros platos utilicen ingredientes frescos y de la más alta calidad. Cada plato está diseñado para celebrar la tradición culinaria local y sorprender a nuestros comensales con toques innovadores.

Además, ofrecemos eventos especiales que destacan los productos emblemáticos de la región, como catas de vino y jamón ibérico, para que nuestros huéspedes puedan sumergirse por completo en la experiencia gastronómica de Montánchez.

En Hotel Resort Hípico El Hinojal, creemos que la comida no es solo una necesidad, sino una forma de conexión con la cultura y la comunidad. Nuestro compromiso con Montánchez es una parte fundamental de nuestra identidad y esperamos compartir estos sabores excepcionales con todos nuestros visitantes.

Te invitamos a explorar la riqueza de la gastronomía de Montánchez en nuestro restaurante y a unirte a nosotros en la promoción del turismo gastronómico en esta hermosa región de Extremadura. ¡Esperamos que disfrutes de cada bocado y que esta experiencia culinaria se convierta en un recuerdo inolvidable!

Contacto

695 483 578

927 090 467

hola@resorthipicohinojal.com

Ctra: CC-160 Km 6,900

Montánchez (Cáceres) C.P: 10170

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